お菓子とかケーキとかのサイトを回っていたら、
ミルクジャムの紹介がいっぱい出てきた。

ミルクジャム自体は、知らなかったものではないけど、
お値段は結構するので、あまり買わない。

正道レシピでは、大量の牛乳に大量の砂糖を入れて、焦がさないように煮詰める、ということ。
手順は簡単。手順は。

8-9割が水分のものを煮詰めてとろとろにするのはかなり大変だ。
砂糖無しのものを煮詰めてみたことがあるけど、焦がさずに煮るのは非常に難しかった。
少し目を離すと何か色が付いてくる。
油断ならん。

砂糖が入っていたらもっと焦げやすいに違いない。
これは手間がかかるねえ。
高いお値段もさもありなん、という気もする。

見ていたら、なんか食べたくなってきた。

いちいち買っていてはコストがかかってたまらんので、
似たものを自作しようか。

コンデンスミルクの缶を、熱湯に放り込んでぐつぐつ煮る。
缶の封は開けずにそのまま。
水を足しながら2-3時間も煮るんだったか。

完全に冷ましてから開けると出来ているという寸法。
これなら失敗なし。

売ってる手間のかかったものとは違うところもあるだろうが、
惜しげもなく使うなら、簡単レシピのでいい。

高級品はうまいんだろうけど、惜しげもなく、は使えない。